 Offliner |
 Petak, 28 Kolovoz 2009 |
|
Grah skuhajte u vodi i ocijedite ga. Papriku operite, očistite i narežite na kockice.Rajčice operite i narežite također na kockice. Feferonima odstranite sjemenke i nasjeckajte ih (ako ne želite, ne morate ih staviti).U lonac stavite ulje, ocat i vodu pa ostavite da zakuha. Kad zakuha dodajte šećer i sol. Neka kuha da se šećer i sol rastope. Dodajte papriku, feferone i rajčicu. Po želji, možete dodati i kuhani sok od rajčice ili kupovni koncentrat, ali nije obavezno.Kuhajte 15 min pa zatim dodajte nasjeckano peršinovo lišće i nasjeckani češnjak
Kuhajte 5 min pa dodajte ocijeđeni skuhani grah. Sve zajedno kuhajte još 5-10 min. Vrućim povrćem punite staklenke i odmah ih zatvorite poklopcem.
Staklenke pasterizirajte:
Pripremite dovoljno visoku posudu za kuhanje (posudu koja nije viša, od staklenki).
Na dno posude stavite kuhinjsku krpu. Na krpu složite zatvorene staklenke napunjene grah-salatom dok su još vruće i zato napunite posudu za kuhanje toplom vodom (posuda ne smije biti napunjena vodom do vrha, nego razina vode treba dopirati otprilike 5 cm od ruba posude).
Staklenke odozgo prekrijte mokrom kuhinjskom krpom.
Stavite posudu sa staklenkama na štednjak i ostavite da zakuha. Kad zakuha, kuhajte 2 min i onda ugasite štednjak i ostavite staklenke da se ohlade u vodi u kojoj su se kuhale.
Kad se staklenke, tj. grah-salata potpuno ohladi, spremite staklenke u smočnicu, ili neko drugo hladno mjesto. Potrebni sastojci: 2 kg (mladog) graha
2 kg paprike
2 kg rajčica
(može i 200 ml kuhanog soka od rajčica, tj. koncentrata od rajčice iz domaće radinosti, a može i kupovni koncentrat iz tube ili tetrapaka)
200 ml octa
200 ml ulja
4-5 žlica soli
6 žlica šećera
2 feferona
100 ml nasjeckanog peršinovog lišća
100 ml sitno nasjeckanog češnjaka
|
Razno 
